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惠山泉不渡钱塘,西兴脚子挑水过江,喃喃作怪事。
有缙绅先生造大父,饮茗大佳,问曰:“何地水?”
大父曰:“惠泉水。”
缙绅先生顾其价曰:“我家逼近卫前,而不知打水吃,切记之。”
董日铸先生常曰:“浓、热、满三字尽茶理,陆羽《经》可烧也。”
两先生之言,足见绍兴人之村之朴。
余不能饮潟卤,又无力递惠山水。
甲寅夏,过斑竹庵,取水啜之,磷磷有圭角,异之。
走看其色,如秋月霜空,噀天为白;又如轻岚出岫,缭松迷石,淡淡欲散。
余仓卒见井口有字划,用帚刷之,“禊泉”
字出,书法大似右军,益异之。
试茶,茶香发。
新汲少有石腥,宿三日气方尽。
辨禊泉者无他法,取水入口,第桥舌舐腭,过颊即空,若无水可咽者,是为禊泉。
好事者信之。
汲日至,或取以酿酒,或开禊泉茶馆,或瓮而卖,及馈送有司。
董方伯守越,饮其水,甘之,恐不给,封锁禊泉,禊泉名日益重。
会稽陶溪、萧山北干、杭州虎跑,皆非其伍,惠山差堪伯仲。
在蠡城,惠泉亦劳而微热,此方鲜磊,亦胜一筹矣。
长年卤莽,水递不至其地,易他水,余笞之,詈同伴,谓发其私。
及余辨是某地某井水,方信服。
昔人水辨淄、渑,侈为异事。
诸水到口,实实易辨,何待易牙?余友赵介臣亦不余信,同事久,别余去,曰:“家下水实行口不得,须还我口去。”
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